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a garantire una buona copertura, mentre il problema diventa difficile in annate particolarmente piovose,
umide e con un'alta piovosità protratta per più giorni. In simili condizioni diventa necessario utilizzare
prodotti più efficaci, prodotti ad azione sistemica o endoterapici che garantiscono una copertura
di 10-12 giorni.
L'espianto e la successiva raccolta, rigorosamente a mano avveniva in maggio-giugno quando
la vigna incominciava la fase della fioritura,
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questo modo si utilizzava del terreno che diversamente sarebbe rimasto inutilizzato. Senza
accorgersene i nostri nonni producevano delle patate biologiche in quanto sia il letame per la
concimazione che il solfato di rame per la difesa della peronospora sono ammessi dall'attuale
regolamento CEE 1092 sull'agricoltura biologica.
Oggi un simile discorso non è più proponibile, sia per motivi di ma-nodopera, sia di tempo intrinseco
da dedicare per unità di superficie, un sistema simile è difficilmente meccanizzabile. La pataticoltura
vede gli agricoltori costretti a delle scelte difficili nel nome di una sempre maggiore competitività,
economica e qualitativa per la con-quista e il mantenimento di ulteriori fette di mercato. Solo
una politica economica atta a favorire lo sviluppo può creare le condizioni per un'agricoltura
biologica rispettosa dell'ambiente e della salute dei consumatori. 
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