La Compagnia della Madonna del Carmine si rifà' alle regole dell'ordine dei Carmelitani, arrivati in Italia attorno al 1235 direttamente dal Carmelo, monte che sovrasta la città di Haifa nell'antica terra santa, attuale Israele. Qui un gruppo di fedeli cristiani, attorno al 1189, provenienti dall'Europa in concomitanza con la III crociata, si stabilirono desiderosi di essere tutti del Signore.
Ricordiamo alcuni santi dell'ordine del Carmelo:
Simone Stock, Teresa d'Avila, Giovanni della Croce, Teresa di Liseieux.
Notizie della Compagnia della Madonna del Carmine a Fiumana si hanno fin dal XVII secolo: tutt'oggi è l'unica compagnia rimasta (si pensi alla confraternita degli Angeli Custodi risalente al 1400 e a quella del Santissimo Sacramento risalente al 1600 e rimasta attiva fin verso il 1950); conta numerosi iscritti ed ha come compito principale la preghiera ed il mantenimento della antica chiesa dove per tutto l'anno è custodita la statua della Madonna protettrice di Fiumana.
La terza domenica di Luglio si celebra presso la chiesa antica la festa della Madonna del Carmine; come tradizione, il giovedì, il venerdì e il sabato prima, si celebra,alla sera, il triduo.
Ogni prima domenica del mese viene celebrata la s.messa in suffragio dei defunti dei famigliari iscritti alla compagnia.